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| 南部開發較早原本美食就相當獨特與道地，加上台南推廣本地特有農產品，所以農產品特別多，安定也不例外，以下介紹幾處比較知名的購物與吃東西的好去處。 | ||
| 港口土魠魚羹 創業年代：民國六十七年 地址：安定區港南里 151 號 「港口土魠魚羹」總店創始於民國六十七年，位於港口村保安宮廟旁，老闆許百源的本行是電機，因家住市場附近，老闆娘許王欠曾學過土魠魚羹的烹調，為貼補家用，而兼業販賣土魠魚羹。由於湯頭口味香甜，加上土魠魚香酥，因此口碑不錯。 民國七十七年，土魠魚羹的店面，由老二許封安繼承。接掌土魠魚羹店面的許封安，立刻著手口味及烹調技術的改良，因而在已有的口碑基礎上，更上一層樓的打響「港口土魠魚羹」的金字招牌，成為安定鄉的特色小吃，目前南部已有很多間港口土魠魚羹連鎖分店，經過安定可別忘了來總店嚐嚐喔！ |
圖(一)港口土魠魚羹 |
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| 無患子天然皂乳 創業年代：89 年 7 月安定鄉農會成立無患子產銷班，97年12月設立無患子集貨中心。 地址：台南縣安定鄉南安村 12 號之 1 它可是本次的主題，由於無患子皂素可使用於一切清潔去污用途包括洗臉、洗頭髮、洗碗，而且它來自天然植物，未經合成化學，所以泡沫比較少，但洗淨力確是不打則扣。使用無患子皂乳的最大好處是不用擔心化學藥劑對人體皮膚產生過敏與傷害。 也因王先生的大力推廣，打響知名度，受各大電視台與報章採訪報導。 |
圖(二)無患子產銷班 |
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| 中崙九層粿 創業年代：民國三十三年 地址：安定鄉中沙村中崙 149 號 一塊十元的「九層粿」，竟然造就了一個村莊的經濟發展，那就是安定鄉中沙村中崙半個世紀來的「粿」的傳奇。 「粿阿伯」王仲台南縣安定鄉中沙村人，原是個老實的農夫。民國三十三年，時年四十五歲的「粿阿伯」，騎腳踏車到高雄岡山，拜師學藝 ，學習製作「九層粿」的製法，前後數次才學得製粿楣角。 「粿阿伯」將做好的「九層粿」用載到村裡及居家附近村莊販賣，由於炊製的手藝不錯，軟Ｑ不甜不膩，吃過的人都讚不絕口，生意非常的好，村人看了，紛紛向王仲購買與學習。 在貧困的三０年代，販賣「九層粿」的不算太好，但由於買的人很多，家裡也漸漸經濟好轉了起來，而炊粿的工作悶熱，而且也要一大早就得起床工作，加上實在賣得太好了，「粿阿伯」工作負擔加大，於是「粿阿伯」便很慷慨的將自己所學的技巧與長久的經驗傳授給大家，使各家自行炊製與販賣。當時，全村五十五戶人家，就有四十六戶從事「九層粿」的炊製生意，打響了「中崙粿」的盛名，「中崙粿阿伯」的義行也漸漸為人稱道，現在「中崙粿阿伯」的子孫在中崙加油站的路口設有攤位，有空經過這裡，請來嚐鮮吧！ 本單元節錄自 ---- 南瀛小吃誌 作者 / 許獻平 台南縣文化局編印 |
圖(三)中崙九層粿 |
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| 世芳軒傳統手工花生酥 地址：台南縣安定鄉蘇林村 227 號 這裡的花生糖是依古法使用灶、木材、大鍋鏟再加上人力製造而成的花生酥，有著不同於機械所製造出來的口味；除了口感香脆、甜而不膩、讓人吃了一塊接一塊，營養成份高，目前也製作南瓜酥與杏仁酥及芝麻酥，口味一樣讚，是平日最好的零食，民國八十六年曾獲台灣省傳統糕餅類優等獎，有空順道來這裡品嚐吧！ |
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圖(四)世芳軒花生酥 |
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 參考資料：安定鄉鄉公所網頁 |