採收與協種:據王先生表示,由於產品範圍越做越大,銷售也越來越好,他們歡迎有農民協助種植,他們計算,以一公頃種植五百棵無患子,每棵收成三十公斤,每公斤收四十元計算,一公頃的農地可收成六十萬,比起種柳丁、種稻子的收成更佳,而且目前林務局也鼓勵種植每公頃還有十二萬的獎勵金喔!另外他們也請原住民協助採果,目前一公斤收購價約四十元至五十元之間。
曝晒與乾燥:剛採收的無患子果肉仍有水分,不易將外殼與種子分離,所以需要先將半乾的果實曝晒一個月左右,才能再進行下一個步驟。
壓碎與磨粉:將曝晒完的果實放入壓榨機內,壓碎並將種子與壓碎的殼分離,把種子去除後將殼磨成粉。其中因為輾壓完後碎粉太粗,所以需要用研磨成細粉,否則萃取的時候,皂素無法快速溶解至水中。這也看出為什麼之前要把果實晒到一個月之久,否則研磨粉來的確會產生問題。
萃取與過濾:將研磨完的粉,放入萃取釜,再加入水,經高溫高壓煮沸,皂素溶入水裡,再將液體引出,此時液體內有好多細粉的顆粒,經過七層的過濾網,將液體與粉粒分離,七層細網由大口徑到小口徑層層分離粉粒,再將液體放回萃取釜內經過三次高溫高壓的殺菌,否則萃取液會有菌絲產生。
添加與攪拌:因為產品種類很多,所以添加其他原料進入,變成一件非常複雜的事,除了原料不能錯之外,添加的比例也不能搞錯,否則加進去的東西一但與其他原料混合,是不能再拿回來再用的喔!最後將萃取完的液體放入攪拌機內,經過機器均勻的攪拌完成半成品。
填充:把半成品放入填充機內,再把指定的瓶子放在底部填充入半成品,此時機器會定量的流出設定體積的半成品,不會多放也不會少放喔,否則太多太少客戶都會認為品質不穩喔!是容易被退貨的。
台南縣安定鄉南安國小製作
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