| 安定鄉一大部分原屬於台江內海，所以古蹟並不多，反倒是因為靠河川與海所以廟宇與廟會活動較多，以下是安定鄉的景色與廟會活動。 |
曾文夕照
曾文溪由本鄉北側延鄉界穿越西港大橋，是本鄉與臺南縣西港鄉的界線。每當日落黃昏時刻，橋、夕陽、飛鳥、溪水、蘆葦構成一幅美麗的畫面。 |
|
|
圖(一)曾文夕照
|
小孔子廟
位於本鄉南安國小大門入口的左側，原為日治時期的神社，創設於民國 26 年，民國 56 年始改為今貌， 它的總佔地不到十坪，扣除前庭與平台，實際廟本身不到半坪，堪稱為全台最小的「孔子廟」。每年南安國小畢業的同學與新生也都會到孔廟前祭祀孔老夫子，成為特色之一。 |
|
|
圖(二)南安國小內的小孔子廟
|
百齡刺桐永結連理
百齡刺桐老樹位於本鄉中沙村與臺南市安南區布袋里交界處，分屬臺南縣及臺南市，當地耆老表示老樹是於先民經過地方廟宇的神明指示信徒栽種。
地方傳說老樹常託夢希望互結連理，一償百年宿願，又發現樹頂上有七個麻雀鳥巢，猶如七夕鵲橋，既有在地願連理枝又飛來比翼鳥，進而由臺南縣市地方人士於民國92年福證完成聯姻。 |
|
|
圖(三)百齡刺桐永結連理
|
蘇厝燒王船
在台南縣的境內有十來座「燒王船」習俗的廟宇中，本鄉以一個鄉內同時擁有兩座「定期」燒王船的廟宇，是西南沿海一帶較具特殊的村落。這兩座廟宇分別是「長興宮」和「玉勒真護宮」，都是屬於瘟神廟，相傳現今西港鄉慶安宮的「十二瘟王」和「燒王船」習俗，即源自長興宮。前者的燒王船時間，每次都在建醮祭典結束的隔天早上舉行，日期大約在三月中旬，地點則在廟北的曾文溪畔﹔整個活動有一共三個特色是該廟所獨有﹕
1. 王船「出航」由村民肩扛，異於各地的推輪子或拉繩子。
2. 開路儀式，由兩人主持，前者右手持水勺猛敲左手所提木桶，後者則爬於地上，以身體擦地開路。
3. 每次燒王船前，太陽四周都會出現一個七彩光環，直到王船火化後才漸消失。
玉勒真護宮是長興宮之分香廟，所有的祭儀大致上與長興宮一致，不過時間早於長興宮通常都是在月初，地點則在廟的左前方空地上。 |
圖(六)王船
|
|
圖(四)蘇厝長興宮
圖(五)玉勒真護宮
|
參考資料：安定鄉鄉公所網頁